水晶蹄膀的做法

【工艺：】卤【口味：】家常味 【难度：】初中水平【人数：】3【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;60分钟

主料：

【猪肘】1个

辅料：

【葱】2根

【姜】2片

【蒜泥】10克

【食盐】适量

【醋】10克

【料酒】20克

【香油】20克

水晶蹄膀的做法：

1、蹄膀洗净，去骨改刀，卷成圈，用白线扎紧

2、锅内放水，加葱、姜及料酒烧沸，放入蹄膀煮50分钟后离火，浸泡至稍凉时取出，去白线，切薄片，排入盘内

3、将蒜泥、香油、醋调匀，淋在肉片上即可

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