油泼牛筋的做法
美食百科2023-12-12阅读：0
【工艺：】拌【口味：】香辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】lt;5分钟
主料：
【牛筋】200克
辅料：
【绿豆芽】100克
【芦笋】4根
【姜】1块
【葱】2根
【麻辣花生】少许
【食盐】1茶匙
【香醋】1/3茶匙
【生抽】1/3茶匙
【鸡精】1/3茶匙
【花椒粉】半茶匙
【辣椒粉】半茶匙
油泼牛筋的做法：
1、牛筋切片备用。
2、芦笋切丝和绿豆芽洗净沥干备用。
3、烧开水，先把绿豆芽芦笋焯熟。捞出。
4、放入牛筋焯水，捞出。
5、牛筋，绿豆芽芦笋放入碗中，依次放：盐，鸡精，香醋，生抽，花椒粉辣椒粉，芝麻。
6、锅里放油烧热冒青烟。
7、浇在碗里，放入花生米拌均匀即可。
1.牛筋不是水发牛筋。是卤的或者煮熟的，菜市场有卖。
2.绿豆芽和芦笋的爽脆很配牛筋的口感，换成其他蔬菜也可以，但是尽量选择爽脆的。
3.喜欢辣的可以多放点辣椒粉。
4.烧热油这个步骤很重要，油一定要烧到冒烟，浇在上面吱啦一声才算成功。
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