荔枝黄桃果冻的做法
美食百科2023-12-12阅读：0
【做法：】冻【口味：】果味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;数小时
主料：
【黄桃】2个
【荔枝】15个
辅料：
【白糖】10克
【吉利丁】2片
荔枝黄桃果冻的做法：
1、荔枝洗净去壳,吉利丁片用凉水泡软捞出.
2、剥好的荔枝将核去除.
3、处理好的荔枝放料理机中打成果汁.
4、荔枝果汁倒入小锅微微加热后离火,将泡软的吉利丁加入一半的量,搅拌至完全溶化.
5、黄桃去皮去核后放入料理机中加50ML的水也打成果汁,加10克白糖.
6、黄桃汁也微微加热后将余下的一半吉利丁片放入搅拌至完全溶化.
7、准备三个干净的玻璃杯,先倒入一层的黄桃果汁,放冰箱冷冻室10分钟至表层凝固.
8、黄桃层凝固后再加入一层荔枝层.再放入冰箱冷冻室10分钟至荔枝表层凝固.
9、如此,一层凝固后再加入另一层,直至完成后,放入冰箱冷藏室,大约3-4个小时至完全凝固后取出将另一个黄桃切碎,做成果泥装饰在顶层即可.
1.荔枝水份较多,打果汁时不用再加水.
2.黄桃依口味或是水果的甜度调整糖量.
3.制做时,放冷冻室是为了节省操作时间,如果放冷藏室表层凝固的时间要适当延长一些.
4.如果喜欢细腻的口感可以将打好的果汁过滤一下,但要相应增加水果的用量,我没有过滤能吃到细小的果肉.
5.水果可以按自已的喜好随意调整搭配.
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