美食天下豆豉蒸排骨的做法
美食百科2023-12-11阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;60分钟
主料：
【排骨】300克
辅料：
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【干辣椒】适量
【生粉】5克
【白糖】5克
【豆豉】15克
【食盐】适量
【黄酒】10克
【生抽】5克
豆豉蒸排骨的做法：
1、排骨洗净后焯水备用
2、葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁
3、锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香
4、将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中
5、继续加入黄酒
6、加入生抽，糖和盐，放入淀粉
7、搅拌均匀后腌制一个小时左右
8、腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可
1.我是用电饭锅蒸的，所以时间相对长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可
2.排骨最好选用猪肋排，口感更好
3.排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的
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