美食天下香椿蛋卷的做法
美食百科2023-12-11阅读：0
【工艺：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】lt;10分钟
主料：
【鸡蛋】3个
【面粉】142克
【香椿】50克
辅料：
【水】213克
【植物油】适量
【食盐】1.5克
香椿蛋卷的做法：
1、把香椿芽切碎，把其中2只蛋搅打成蛋液，一起拌入，加入0.5g盐。备用
2、把余下的材料地混在一起用打蛋器搅匀
3、如果有结粒就再过一次筛
4、好筛的面糊加入干燥的菠菜末或者葱末拌匀后静置20分钟
5、平底锅加热约7成热后离火倒入一大匙面糊，摇转锅让面糊平铺成圆，微火烙至可以脱离锅底即可
6、面糊烙好后重新置锅加入少许植物油，倒入拌有香椿蛋液
7、把烙好的饼皮盖在盖在上面
8、最后把饼翻转过来把反面烙至金黄后。卷起切块
1.饼皮厚薄与浓稠有关。想要薄饼可以多加些水即可。
2.平底锅加热后要离开火，再倒入面糊，不然转不开成大圆形。
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