家常菜银杏果酱鸡丁的做法
美食百科2023-12-10阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】lt;10分钟
主料：
【鸡胸脯肉】150克
【银杏果】25颗
辅料：
【土豆】半个
【豌豆】40克
【胡萝卜】30克
【淀粉】适量
【料酒】1汤匙
【白糖】1汤匙
【食盐】1匙
银杏果酱鸡丁的做法：
1、鸡胸肉洗净沥干后切成丁放入小碗中。
2、调入淀粉、料酒、半匙盐、糖、1小勺万字酱油搅拌均匀放置15分钟。
3、土豆去皮洗净切成丁，流水冲去外表淀粉，胡萝卜切丁。
4、锅中适量水烧开，放入土豆，豌豆，玉米粒和胡萝卜丁。
5、调入半匙盐焯熟。
6、捞出沥干水放入盘中备中。
7、锅中少许油，7分热，倒入鸡丁。
8、快速煽炒至鸡肉变色。
9、倒入土豆，豌豆，胡萝卜丁，玉米粒，翻炒数下。
10、调入1小勺万字酱油，翻炒均匀即可。
1、我这里用的万字酱油，万字酱油没有添加多余的杂味，所以会显得盐味比较突出，做菜的时候，不易加多，以免咸味太重。
2、鸡肉切丁后腌制片刻，烹炒过后肉质更嫩，口感更好。
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