香菇烧驼筋的做法
美食百科2023-12-10阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】lt;30分钟
主料：
【香菇】100克
【杏鲍菇】50克
【蒜苗】3根
辅料：
【植物油】1勺
【葱】3根
【姜】2片
【蒜】4粒
【八角】1个
【食盐】1匙半
【料酒】2勺
【生抽】2勺
【老抽】1勺
【白糖】1勺
【香油】4滴
香菇烧驼筋的做法：
1、取骆驼筋一袋。将驼筋放入盆中用清水浸泡1天，中途可换水
2、取出浸泡好的驼筋，清洗并斩成段，放入高压锅中
3、加姜片、葱段、花椒大火焖制30分钟左右，关火后无需取出，在锅中进行二次浸泡
4、取出后将驼筋进行细致的清洗，去除多余油脂和杂质
5、然后在高压锅中加入清水放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、料酒
6、进行二次焖制20分钟左右，驼筋完全熟软无硬芯即可
7、将驼筋切成小块分袋入冰箱冷藏，想较长时间保存可进行冷冻，分次食用
8、蒜苗清洗后切段备用。香菇适量、杏鲍菇适量，清洗后切小块或薄片
9、炒锅加热，倒入适量食用油，蒜瓣、姜丝、葱花炒香
10、将菌菇和处理好的驼筋放入锅中并倒入适量料酒大火翻炒均匀
11、放入蒜苗，倒入适量生抽调味、少许老抽上色，加入糖、盐翻炒
12、出锅前淋少许香油即可
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