鲜奶虾仁蒸蛋的做法
美食百科2023-12-07阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】奶香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;10分钟
主料：
【鸡蛋】2个
【虾仁】适量
辅料：
【牛奶】250毫升
【细香葱】适量
【食盐】半小匙
【香油】1小匙
鲜奶虾仁蒸蛋的做法：
1、鸡蛋磕入碗里，加少许盐搅匀。
2、倒入牛奶，蛋液和牛奶的比例为1:1.5。
3、用网筛过滤下蛋液，将没搅匀的蛋白滤出不要。
4、将过滤好的蛋液倒入容器中，蒸锅内水烧开冒汽后放入蒸锅内，并且扣上一个盘子在容器上。
5、大火蒸2分钟后转小火蒸8分钟至七八分熟，放上虾仁继续蒸。
6、继续蒸3-5分钟至蛋液全熟，撒葱花，淋上香油即可
1.过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，扣上一个盘子上火蒸可以使蛋液更滑嫩。
2.牛奶加入蛋液搅拌均匀后，蛋液上会浮有一些泡沫，滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑。
3.蒸之前，可以在容器内薄薄的抹上一层油，这样吃完以后更容易清洗。
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