美食天下山药炒木耳的做法
美食百科2023-12-07阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】lt;10分钟
主料：
【山药】适量
【黑木耳】适量
辅料：
【红椒】适量
【蒜】适量
【食盐】适量
山药炒木耳的做法：
1、红椒切块。
2、木耳泡发去根撕小块。
3、山药去皮切片，用清水清洗几遍。
4、锅内放油烧热炒香蒜末。
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5、下山药爆五分熟。
6、下红椒一起炒至断生。
7、最后下木耳炒至成熟即可。
1.去皮的山药不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里面清洗几遍，这样就不会变黑了。
2.皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解了。
3.山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆；
4.挑黑木耳的时候，选择颜色比较黑，看上去要干透，一朵
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