茄汁焖大虾的做法
美食百科2023-12-07阅读：0
【做法：】焖【口味：】茄汁味【难度：】新手尝试【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;5分钟
主料：
【虾】300克
辅料：
【醋】1汤勺
【白糖】1汤勺
【食盐】少许
【番茄酱】3大勺
【红酒】1.5汤勺
【葱】适量
【姜】2片
茄汁焖大虾的做法：
1、主要原料：大虾、红酒、番茄酱。
2、虾洗净，用锋利的菜刀在虾背上划开一道口，不要划穿，并去掉虾肠。
3、在虾身的中上部位，用小刀划穿，然后把虾尾穿过去，做成一个漂亮的造型。
4、然后加入拍碎的生姜片和葱结，调入少许盐，拌匀腌制片刻。
5、番茄酱里加入适量糖和醋，搅拌均匀备用。
6、锅中加入适量油，烧至七成热时，下入虾炸至表皮酥脆，倒去多余的油，调入红酒翻炒均匀。
7、下入番茄酱，翻炒至酱汁浓郁，起大泡，均匀的包裹在虾上。
8、连同汤汁装盘即可。
1.炸虾的时候油要烧至七成热，温度太低的话，虾的表皮是炸不酥脆的。
2.裹酱汁的时间不宜过长，以免破坏了虾的酥脆口感。
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