排骨毛豆炖面筋的做法
美食百科2023-12-05阅读：0
【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;60分钟
主料：
【排骨】500克
【油面筋】300克
辅料：
【青豆】100克
【蒜】1头
【八角】2个
【干辣椒】6个
【冰糖】3颗
【姜】2块
【花椒】半汤匙
【食盐】1茶匙
【五香粉】1茶匙
【黄酒】半碗
【老抽】1.5汤匙
【生抽】1汤匙
【白酒】1汤匙
排骨毛豆炖面筋的做法：
1、备好原料，水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。
2、把排骨放入，倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净沥干水备用。
3、锅里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。
4、放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微发黄。
5、倒入半碗黄酒煮开。
6、放入老抽生抽五香粉冰糖。
7、兑开水刚淹没食材。大火煮开。
8、转小火炖半小时后放入青豆。
9、调入盐，继续炖十分钟。
10、大火收汁即可。
黄酒可以用啤酒代替。但还不可以用米酒，米酒偏甜。
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