翡翠虾仁包的做法

【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】高级厨师【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;10分钟

主料：

【虾仁】50克

辅料：

【卷心菜】3页

【食盐】1克

【葱】少许

【香油】少许

翡翠虾仁包的做法：

1、圆白菜叶洗净，入沸水中烫软，备用

2、虾仁去泥肠，洗净，用食盐和姜汁腌制10分钟

3、香菇去蒂，洗净，切碎丁，入沸水中焯烫半分钟

4、将香菇碎放入腌好的虾仁中搅拌均匀成馅

5、取1片圆白菜叶铺在案板上，舀少许馅料放在中间，拉起叶子四周使其收拢再用烫软的葱叶系好，这样翡翠虾仁包就完成了。用同样的方法做好剩余两个

6、蒸锅上火，加水烧开，把做好的翡翠虾仁包放入盘中，用大火蒸制8分钟即可

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