炝拌苦瓜的做法
美食百科2023-12-05阅读：0
【工艺：】拌【口味：】苦香味 【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;10分钟
主料：
【苦瓜】1个
辅料：
【色拉油】15毫升
【食盐】适量
【花椒】8粒
【干辣椒】2个
【大蒜】2瓣
【白糖】5克
炝拌苦瓜的做法：
1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用
2、锅中倒入适量清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉
3、将苦瓜沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀
4、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
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