家常菜肉丁烧卖的做法
美食百科2023-12-03阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】中级掌勺【人数：】3【准备时间：】2小时【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【小麦面粉】200克
【猪肉】100克
【糯米】350克
辅料：
【色拉油】2克
【食盐】适量
【老抽】适量
【白糖】适量
【香油】少许
【水】100克
肉丁烧卖的做法：
1、梅花肉切成小丁加入所有调料（老抽、盐、砂糖、香油、还放了一袋烤鸭卤），腌制2小时入味，糯米淘洗干净加入腌好的的梅花肉丁煮熟（水量不能多）
2、面团所有材料（面粉200克、冷水100克、盐2克、色拉油2克）揉至成团后静置10分钟
3、醒好后把面团拍上干面粉用压面机多次压制，最后调至五档压成面片
4、用刀切成烧麦胚，包上蒸熟的梅肉饭，放置在不沾笼屉或油布上。开水上锅，大火蒸8分钟，关火后立即开盖取食（可做40只）
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