黑麦橄榄油核果包的做法
美食百科2023-12-03阅读：0
【工艺：】烘焙【口味：】甜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【高筋面粉】300克
【全麦粉】100克
【核桃】40克
辅料：
【蔓越莓】40克
【食盐】8克
【酵母粉】4克
【橄榄油】15克
【蜂蜜】15克
【水】250克
黑麦橄榄油核果包的做法：
1、配方中除了橄榄油、核桃、蔓越莓外的所有原料都倒在一起揉成光滑的面团
2、加入橄榄油，把橄榄油揉进面团中，揉面至面团能拉出筋，膜是基础状态，不用很透明
3、把核桃和蔓越莓混合，折叠加入面团中
4、面团滚圆，装入深盆中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大
5、发酵好的面团取出排气，平均分割成二份
6、面团分别擀成橄榄形，从上往下卷起，收好收口，放置烤盘中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大
7、发酵好的面团取出，开始预热烤箱200度，同时，把干面粉撒适量在面团表面，拿利刀在面团表面左右斜刀交叉割口
8、烤焙：200度中下层烤焙30分钟即可
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