树莓冰激凌的做法
美食百科2023-12-02阅读：0
【做法：】冻【口味：】甜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】lt;数小时
主料：
【淡奶油】240克
【树莓】70克
辅料：
【水】25克
【白砂糖】50克
【鸡蛋黄】2个
树莓冰激凌的做法：
1、取蛋黄2个。
2、加入30克细砂糖。
3、加入25克水搅拌均匀。
4、一起隔水加热。
5、加热到83度。
6、用打蛋器高速打发。
7、打发到粘稠，颜色变淡，体积膨胀，滴落有明显纹路。
8、淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发。
9、树莓绞碎。
10、把绞碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀。
11、分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀。
12、放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，3-5次即可。搅打次数越多成品越蓬松。
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