海鲜疙瘩汤的做法
美食百科2023-12-02阅读：0
【做法：】煮【口味：】咸鲜【难度：】普通【人数：】1-2人【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】20分钟
主料：
【面粉】130克
【螃蟹】1只
【蛤蜊】150克
【海参】1个
辅料：
【鸡蛋】1个
【姜】适量
【细香葱】1根
调料：
【食盐】适量
【胡椒粉】适量
【鸡精】1小勺
【香油】1小勺
海鲜疙瘩汤的做法：
1、水烧至滚开2、将洗好的蛤蜊放入水中煮开，加一小勺盐
3、将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用
4、另起一锅将螃蟹蒸熟
5、将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火
6、准备面粉1大勺（约130克）
7、将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状（水流一定要小，搅拌动作要快，才能成小疙瘩）
8、将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，海参切片，姜切丝备用
9、水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透
10、倒入打散的鸡蛋液，迅速搅拌（这样蛋花均匀）
11、放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油
12、盛出后撒小香葱点缀即可
海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。和小疙瘩，需要快速搅拌，至盆中既有小疙瘩，又有少许面粉时即可，这样疙瘩汤浓稠合适还有好口感，而且小疙瘩容易消化。 海鲜疙瘩汤的做法相关推荐：
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