葡萄干南瓜发糕的做法
美食百科2023-11-27阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】甜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【小麦面粉】280克
【南瓜】300克
辅料：
【葡萄干】1把
【酵母】3克
【白砂糖】15克
【水】适量
葡萄干南瓜发糕的做法：
1、南瓜去皮去瓤，切成小块，平铺盘中覆上保鲜膜（膜上扎两孔）放入微博炉中，中火高“叮”熟（大约5、6分钟），取出放入大盆中捣碎，趁热将幼砂糖倒入拌匀，摊凉备用
2、将摊凉后的南瓜泥与面粉、干酵母混合，分次添加清水，搅拌成稠浓的南瓜面糊，取8寸活底蛋糕模具，底部及内壁涂刷一层薄油（防粘），将面糊倒入，将模具在案台上轻轻“磕”几下，让面糊自然平辅，并且可将面糊中的部分空气排出；将其放入蒸锅中加盖让其饧发
3、将发酵涨发后的面糊表面，撒上洗净的葡萄干（或者枸杞、酸枣的，都可以，按个人口味调配），冷水中火起蒸，呵呵，我这回忘了在这时撒葡萄干，是第二天早餐热蒸的时候加撒的。蒸制25分钟左右即熟，熄火再虚蒸2-3分钟即可出锅，放凉后脱模切片，夏季，热食凉食均可
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