芒果酸奶慕斯的做法

【工艺：】烘焙【口味：】果味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<60分钟

主料：

【芒果】300克

【酸奶】100克

辅料：

【淡奶油】400克

【白糖】40克

芒果酸奶慕斯的做法：

1、戚风蛋糕放在包了保鲜膜的慕斯模内

2、芒果去皮切块，加酸奶入料理机打成泥

3、鱼胶片用凉开水泡软，挤干水份后隔水融化，稍放凉。(用凉开水浸泡更卫生，要稍放温后再混合，太热会把奶油融化，但过凉会使鱼胶再次凝固，影响使用)

4、淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打至六七分发。(勉强流动的状态)

5、芒果泥，淡奶油和鱼胶液混合拌匀

6、拌好的慕斯倒入模具内，入冰箱冷藏4-5小时至凝固

7、脱模后用芒果球和打发的淡奶油裱花装饰

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