腊肉蒸熏干的做法
美食百科2023-11-26阅读：0
【做法：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】<60分钟
主料：
【香干】100克
【腊肉】200克
辅料：
【蒜】2瓣
【细香葱】1根
【干辣椒】3个
【豆豉】10克
【黄豆】50克
腊肉蒸熏干的做法：
腊肉用刀刮去表面污渍，冲洗干净备用。
泡发黄豆，加适量水煮熟。
腊肉、熏干切薄片，干辣椒去籽切碎，蒜略拍，香葱切碎。
取深碗，将黄豆、蒜铺在最底层，一层腊肉一层熏干层叠铺好，撒上豆豉和辣椒，淋入酱油，加少许水。
入上汽的蒸锅，隔水大火蒸25-30分钟，蒸至腊肉肥肉部分透明、黄豆软烂。
取出拌匀，撒上葱花即可。
因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。
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