早餐 老北京炸酱面的做法
美食百科2023-11-26阅读：0
【工艺：】煮【口味：】酱香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【面条】300克
辅料：
【黄瓜】1根
【黄豆】100克
【黄豆芽】250克
【醋】适量
【姜】1小块
【料酒】15毫升
【大葱】半根
【白糖】10克
【水】100毫升
【大蒜】适量
老北京炸酱面的做法：
1、黄瓜洗干净后切成丝。大葱只取葱白部分切碎，姜切末；黄豆剥掉外壳后和豆芽一起用开水焯熟后捞出过凉水备用
2、五花肉去皮后切成1cm见方的小丁，锅中倒入少许油，放入五花肉丁煸炒至微黄出油，放入姜末，料酒翻炒均匀后捞出
3、锅中留少许底油，放入甜面酱和大酱，用小火加热，边加水边搅拌成黏稠的酱汁，放入炒好的五花肉丁、白糖翻炒至肉和酱汁混合均匀后关火，放入大葱碎搅匀即可
4、汤锅中倒入足量清水，大火烧开后下面条煮熟后捞出过凉水，沥干水份后放入碗中，趁热在上面淋上炸酱、配上菜码，与面条拌匀即可享用
5、开始熬炸酱了
6、最后煮面，煮菜码
早餐 老北京炸酱面的做法相关推荐：