美食天下豆腐脑的做法
美食百科2023-11-26阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】新手尝试【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【内酯豆腐】1盒
辅料：
【鲜香菇】2朵
【色拉油】适量
【食盐】适量
【水淀粉】小半碗
【胡椒粉】少许
【小葱】2根
【香菜】2根
豆腐脑的做法：
1、将锅烧热放少许油，放入肉末煸炒到颜色发白
2、放入一颗小葱的葱花，再倒入酱油（不要用颜色特重的）煸炒均匀
3、放入2碗水，将香菇切成片放入（如果用的是干香菇要泡发后再切成片，泡发香菇的水沉淀后用来做汤更美味
4、汤烧开后，撇去浮沫，改小火（不沸腾），然后用勺子将内酯豆腐一片片的放入汤锅中
5、用勺子舀豆腐的时候，一定要将勺子平着片下去，不要太厚了，也不要太大块了，盒里的内酯豆腐要平着一层层的片下来，每片完一层，盒里剩下的豆腐表面都是平整的状态
6、将豆腐都放入锅中以后，开中火，将锅烧开，然后放盐和胡椒粉调好味道
7、倒入水淀粉，用勺子轻轻地推动锅里的豆腐，汤变得稍微浓稠就可以了
8、最后放入另外一棵葱的葱花和香菜末，用勺子搅匀关火，喜欢香油味道的可以放少许香油调味；也可以在吃的时候放入韭菜花和辣椒油拌匀
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