家常菜香椿拌豆腐的做法
美食百科2023-11-25阅读：0
【工艺：】拌【口味：】清淡味【难度：】新手尝试【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<5分钟
主料：
【香椿】适量
【豆腐】适量
辅料：
【食盐】适量
【香油】适量
香椿拌豆腐的做法：
1、准备原料
2、香椿洗净
3、把根部老的地方摘掉
4、用开水烫一下
5、颜色变绿后控干水分
6、切成碎
7、豆腐也切成小丁
8、开水加盐焯烫豆腐后控干水分
9、取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀
10、倒入焯好的豆腐和香椿上，拌匀
1.豆腐选择嫩豆腐口感最好，也便于如味儿
2.豆腐和香椿都不易切得太大，不然不好入味道
3.调料只要盐和香油这两样，这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道
4.拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上，只需微微搅拌即可，这样便于豆腐保持完整。
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