咸菜炖猪肚的做法

【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<15分钟

主料：

【猪肚】400克

【腌雪里蕻】50克

辅料：

【辣椒】15克

【料酒】15克

【味精】3克

【胡椒粉】2克

【香菜】10克

咸菜炖猪肚的做法：

1、 猪肚煮熟后沥水待用

2、 将熟猪肚、咸菜（腌雪里蕻）冲洗干净后切成片，分别投入沸水锅中焯一下，捞出备用

3、 香菜、干红辣椒洗净，切成段

4、 将锅置于旺火上，放入熟猪肚片、咸菜片、料酒、干红辣椒段和高汤500克烧沸，撇净浮沫，盖上锅盖

5、 改用小火炖10分钟左右，撒上精盐、味精、胡椒粉和香菜段即可

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