美食天下牛腩酸辣粉的做法
美食百科2023-11-24阅读：0
【工艺：】煮【口味：】酸辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【红薯粉】2人份
辅料：
【植物油】适量
【黄豆】50克
【菠菜】4棵
【食盐】半汤匙
【醋】3汤匙
【姜】10克
【蒜】10克
【生抽】1汤匙
【香油】少许
【香菜】2棵
【花椒粉】半汤匙
【水】1000毫升
【油泼辣子】3汤匙
牛腩酸辣粉的做法：
1、原料备好
2、配料备好
3、红薯圈粉用温水浸泡30分钟
4、菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好
5、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用
6、酸菜洗净切小块，然后用油炒香
7、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好
8、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味
9、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸
10、把红薯粉放入锅里
11、沸腾后放入菠菜，煮开后关火
12、把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可
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