泡菜煸苦瓜的做法
美食百科2023-11-25阅读：0
【工艺：】炒【口味：】酸辣味【难度：】新手尝试【人数：】3【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【苦瓜】300克
辅料：
【虾米】1大勺
【榨菜】30克
【色拉油】适量
【食盐】1/4茶勺
【鸡精】少许
【姜】半大勺
【蒜】半大勺
【料酒】少许
【香油】1/4茶勺
【白糖】1/4茶勺
【白醋】1/4茶勺
【葱】1大勺
泡菜煸苦瓜的做法：
1、苦瓜洗净去籽切片，虾米洗净用水泡3分钟左右捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用
2、炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥捞出
3、锅中留少许油爆香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜
4、倒入苦瓜、泡菜、加入盐、糖、料酒、鸡精、酱油、香油一起煸炒均匀入味，起锅前加入白醋拌匀即可
苦瓜经过干煸，不但不苦反而酥香，苦瓜切片的薄厚要一致，火候较易掌握，烹调干煸菜时，最后加入少许白醋可提味增香。
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