酱爆茄子的做法
美食百科2023-11-24阅读：0
【工艺：】爆【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【茄子】适量
辅料：
【青椒】1个
【辣椒】1个
【花生】适量
【食盐】2克
【鸡精】2克
【蒜】2瓣
【洋葱】适量
【白糖】少许
【十三香】少许
【芝麻油】适量
【植物油】适量
酱爆茄子的做法：
1、茄子切宽条，放入淡盐水中浸泡15分钟
2、花生用擀面杖擀碎备用
3、辣椒和蒜切碎备用
4、炒锅放油，放入茄条翻炒
5、将茄子煸炒至发软，盛出备用
6、炒锅放油，下入洋葱碎和蒜粒爆出香味
7、下入甜面酱，将甜面酱炒香
8、加入适量的清水，放入白糖、玖顺姜汁和十三香，然后根据甜面酱的咸度，适量加入食盐
9、放入青红辣椒，放入炒好的茄条
10、将茄子翻炒均匀裹上酱汁
11、加入花生碎，加入芝麻油和鸡精调味，炒拌均匀，装盘即可食用
酱爆茄子的做法相关推荐：