美食天下麻酱烧饼的做法

【工艺：】烤【口味：】其它味【难度：】初中水平【人数：】3【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<30分钟

主料：

【小麦面粉】300克

辅料：

【酵母】4克

【食盐】10克

【香油】1大匙

【水】185克

【白糖】8克

【芝麻酱】2大匙

麻酱烧饼的做法：

面团：面粉300克、酵母4克、温水185ml

内馅：芝麻酱2大匙、盐10克、黑芝麻粉15克、糖8克、酱油1大匙、香油1大匙

表面：芝麻适量

1、取一半的水将酵母粉化开，面粉加盐拌匀，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，慢慢加入剩余的水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵至约2倍大小

2、将内馅除香油外的原料混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能极缓慢的滴下即可

3、面团发好后，揉匀排气，将面团擀开成大薄饼状

4、在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀

5、沿长的一边卷起，成长条状，切成3-4厘米长的剂子，两个剂子叠在一起，压扁，将剂子的四角尽量往里折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在面里

6、揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻

7、也可将剂子搓成长条形状拧成麻花状，盘成圆饼（偶觉得把馅藏在里面的好吃）

8、放入180预热的烤箱中，用180度上下火烘烤20分钟左右，至两面金黄即可

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