美食天下花开富贵的做法
美食百科2023-11-20阅读：0
【工艺：】泡【口味：】中辣【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】20分钟【烹饪时间：】20分钟
主料：
【蕨菜】500克
辅料：
【朝天椒】10个
【食盐】1茶匙
【醋】2汤匙
【姜】3片
【蒜】4瓣
【花椒】1小把
【干辣椒】1小把
【生抽】4汤匙
【香菜】2棵
【植物油】适量
【油泼辣子】3汤匙
花开富贵的做法：
蕨菜清香滑润、清凉爽脆，凉粉细嫩爽滑、豆香缠舌，再拌以香辣味浓的味汁，两种食材的混搭，产生不平凡的美味。
1、主料、辅料备好
2、蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用
3、锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水
4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟
5、凉粉切成相同大小的小段，摆入盘中
6、指天椒（朝天椒）、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好
7、蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油泼辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀
8、锅下油爆香干辣椒和花椒
9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀
10、把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可
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