家常菜凉拌猪腰的做法
美食百科2023-11-19阅读：0
【工艺：】焯【口味：】咸鲜【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】20分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【猪腰】2付
辅料：
【干辣椒】3条
【香油】适量
【大葱】3节
【红尖椒】2条
【白酒】适量
【蒸鱼豉油】适量
凉拌猪腰的做法：
1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用
2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段
3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮
4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出
5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出
6、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀
7、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成
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