粉蒸栗子小排的做法
美食百科2023-11-18阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】其它味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】<60分钟
主料：
【猪小排】350克
辅料：
【板栗】150克
【食盐】适量
【姜】2片
【料酒】1大勺
【白糖】适量
【胡椒粉】少许
粉蒸栗子小排的做法：
五香蒸肉粉做法：糯米1杯（电饭锅量米的小杯子），大米1杯，花椒1大勺，八角3个，盐1/4小勺
1、糯米、大米、花椒、八角用水略微冲洗一下沥干水分，放入干锅中大火炒干水分，再用小火慢慢不断翻炒至米粒松散金黄，晾凉备用
2、将炒好晾凉的米粒、花椒、八角加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉
粉蒸栗子小排的做法：
3、小排加入腌肉料拌匀后，腌30分钟以上入味
4、将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀，可以加点水再拌，蒸肉粉吸水量很多，故水分要够，才不致于蒸出来不熟
5、蒸盘先放栗子垫底，铺上腌好的小排，大火蒸50分钟左右至熟透
五香蒸肉粉一次可以多做点，用不完装罐密封保存，再用就很方便了～～
用自制的五香蒸肉粉来蒸自己喜欢吃的肉咯，五花肉、小排亦或牛肉都可以～～
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