葱花摊鸡蛋的做法
美食百科2023-11-18阅读：0
【工艺：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<5分钟
主料：
【葱】适量
【鸡蛋】适量
辅料：
【姜】适量
【精盐】适量
【植物油】适量
葱花摊鸡蛋的做法：
1、大葱剥去老叶，用刀葱中间剖开，切成葱花，生姜切成细末。
2、把鸡蛋磕开倒入干净小碗里，洒入少许精盐、用筷子顺一个方向搅动，搅至没有蛋清为止。
3、锅里倒入植物油，油热后倒入姜末爆香、倒入葱花，翻炒均匀。
4、倒入适量精盐，炒匀。关小火，倒入搅匀的鸡蛋液。
5、稍微晃动锅，使鸡蛋液摊开均匀、等鸡蛋液稍微凝固，端起锅轻轻晃动使鸡蛋饼在锅里滑动，防止鸡蛋粘锅。
6、煎好一面，把鸡蛋饼翻过来煎另一面，煎至金黄即可。
1、鸡蛋液要搅匀，这样炒出的葱花摊鸡蛋才能色泽金黄。
2、先炒制葱花再倒入鸡蛋液。煎制过程中，端起锅让锅稍离火，晃动锅并用小火煎制。
3、精盐放入量要适量。
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