肉末豆米杏鲍菇丁的做法
美食百科2023-11-18阅读：0
【做法：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【蚕豆】适量
【杏鲍菇】适量
辅料：
【食盐】适量
【植物油】适量
【胡椒粉】适量
【姜】适量
【葱】适量
【料酒】适量
【生粉】适量
【蚝油】适量
【生抽】适量
【红辣椒】适量
肉末豆米杏鲍菇丁的做法：
1、准备好原材料；
2、烧热锅，放入适量的油，下入姜葱末爆香；
3、爆香后加入肉末翻炒；
4、翻炒肉末微微变色后加入适量的生抽，料酒和蚝油将肉末烧煮一下；
5、煮开后加入毛豆米和杏鲍菇丁翻炒；
6、翻炒几下后加入盐和胡椒粉调料；
7、最后加入红椒丁，再加入适量的水淀粉勾薄芡；
8、煮开后翻炒均匀即可；出锅装盘。
1.先爆香葱姜末，再下入肉末煸炒，煸炒变色后适量加入点生抽，酱油和蚝油提味增色；如果用肉丁一起炒，请提前腌制肉丁；
2.肉末稍微煮一下后加入毛豆米和杏鲍菇丁一起翻炒至八，九分熟，这样加入盐和胡椒粉等调味；
3.出锅前再加入红椒丁，同时加入水淀粉勾薄芡，煮开后翻炒均匀即可，红椒丁不需太早加入，以免变色和营养流失。
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