泡菜鸡腿饭的做法

【工艺：】其他【口味：】其它味【难度：】初级入门【人数：】1【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<15分钟

主料：

【鸡腿】1只

【米饭】1碗

【西兰花】50克

【胡萝卜】半根

辅料：

【色拉油】适量

【姜】适量

【蒜】适量

【生抽】适量

【蚝油】少许

泡菜鸡腿饭的做法：

1、鸡腿从关节处切成两片，去骨，用刀将筋切断，肉比较厚的地方切几刀，不要把肉切断

2、取一片鸡腿肉，鸡皮朝下，用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上，再将另一片鸡肉盖在上面，腌渍20分钟

3、西兰花撕成小块，胡萝卜切片

4、剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁

5、腌好的鸡肉去掉姜蒜片，锅子烧热，不放油，鸡皮朝下放在锅中，中火煎至鸡皮金黄色

6、将鸡肉翻过来继续煎制

7、倒入之前调好的料汁，大火烧开后转中火炖5分钟

8、鸡肉捞出，切条装在盘中

9、将锅中剩下的汤汁大火收浓

10、将收浓的汤汁淋在鸡肉条上

11、另起一锅，加清水烧开，将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水

12、取一个大一点的盘子，装一碗米饭，再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜。好吃不腻的泡菜鸡腿饭就ok了

1、给鸡腿去骨用剪子比较方便。

2、煎鸡腿的时候最好用不粘锅，不需要放油，鸡皮下面的脂肪已经足够多，中火将鸡皮下的油脂煎出，这样鸡腿吃起来也很清爽。

3、西兰花和胡萝卜并不是必须的搭配，可以换成油菜或者其他青菜。如果什么青菜都没有，也不影响菜的口味，只不过吃肉的时候搭配青菜一起食用更健康。

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