美食天下豉汁凤爪的做法
美食百科2023-11-14阅读：0
【工艺：】烧【口味：】糟香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【鸡爪】700克
【腐乳汁】1小勺
【腐乳】半块
辅料：
【豆豉】1小勺
【花椒】少许
【八角】一个
【桂皮】一块
【葱】适量
【蚝油】1小勺
【老抽】1小勺
【白糖】1小勺
【白酒】1小勺
【姜】适量
豉汁凤爪的做法：
1、鸡爪清洗干净，斩去脚趾尖，锅里水烧热，水中加入一小勺白酒、桂皮、八角、大料和适量姜片，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟
2、煮好的鸡爪捞出，清水中冲洗掉表面的浮沫，然后捞出沥干
3、腐乳用勺子压碎，加入少许豆豉，加入蚝油、老抽和糖，搅拌均匀后倒入鸡爪中，使每个鸡爪都均匀沾满料汁
4、葱姜切丝后撒在鸡爪上，放入一个八角，然后放入压力锅中蒸40分钟即可
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