芝麻奶黄包的做法
美食百科2023-11-14阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】甜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【面粉】350克
【牛奶】100克
辅料：
【白糖】90克
【酵母】一小撮
【芝麻】适量
【鸡蛋】2个
【淀粉】50克
【吉士粉】20克
芝麻奶黄包的做法：
1、准备材料。
2、将面粉，牛奶，淀粉，酵母，白糖30克揉成面团进行第一次发酵。
3、发酵好的面团排气，加入黑芝麻碎揉匀。
4、揉好的面团，进行第二次发酵。
5、此时做奶黄馅，将白糖60克，鸡蛋2个，吉士粉20克混合，微波炉高火4分钟，每半分钟拿出来搅拌即可。
6、再次将面团排气搓成条，切小剂子。
7、取一份擀成中间厚周围薄的面片。放上奶黄馅。
8、包成包子，褶皱朝下，包好所有生胚。
9、电饭煲温水上锅，水开后5-6分钟关火，不揭盖焖3分钟，即可。
1.蒸出来的面皮要光滑，必须要揉够。第二次揉面的时候我揉了好久，变揉变数数，不下100次呢。
2.在家蒸馒头是冷水上锅，电饭煲水开的太慢，要用温水。
3.刚做好的馒头包子生胚要进行最后的醒发，大约15分钟，我包的慢，这个步骤就省略了。
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