蛋皮肉卷的做法
美食百科2023-11-13阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【猪肉】适量
【鸡蛋】适量
辅料：
【黑木耳】适量
【海米】适量
【植物油】适量
【食盐】适量
【鸡精】适量
蛋皮肉卷的做法：
【调肉馅】
1、猪肉剁细。
2、葱、姜切细末。
3、葱、姜末和肉馅混合。
4、木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀。
【做蛋皮】
5、取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）。
6、锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热。
7、倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面。
8、摊好的蛋皮备用。
【做蛋皮肉卷】
9、将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上。
10、从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些。
11、卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）。
12、蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可。
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