排骨烧年糕的做法
美食百科2023-11-13阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<90分钟
主料：
【排骨】适量
【年糕】适量
辅料：
【葱】适量
【姜】适量
【花椒】适量
【八角】适量
【香叶】适量
【蜂蜜】适量
【食盐】适量
【白糖】适量
【味精】适量
【料酒】适量
【醋】适量
【香油】适量
排骨烧年糕的做法：
1、排骨洗净后，配以大葱节、生姜片、香叶、大料、花椒、盐和料酒，入清水中煮，大火煮开，小火煮45分左右，关火盖上锅盖焖。
2、葱和生姜切成细丝，年糕切成斜条。备用。
3、排骨自然放凉后，捞出，排骨汤留用。用一勺蜂蜜和4勺酱油将排骨拌匀腌制。
4、热锅倒油，油温后倒入姜葱丝，出香味后放进排骨，翻炒，调入盐、料酒、糖、翻炒均匀。
5、放入年糕条，翻炒均匀后，倒入一碗排骨原汤，开大火收汁，出锅前淋一点醋和香油即可。
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