辣白菜煎焖鲫鱼的做法
美食百科2023-11-13阅读：0
【工艺：】焖【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【鲫鱼】2条
辅料：
【食盐】3克
【色拉油】1勺
【醋】少许
【鸡精】2克
【辣椒油】少许
【花椒粉】少许
【十三香】少许
【白酒】适量
辣白菜煎焖鲫鱼的做法：
1、鲫鱼整理干净后，放入料理盆中，加入生姜汁、辣酱油、花椒粉、十三香、白酒和食盐，腌制20分钟
2、准备一份辣白菜.准备适量面粉.将辣白菜切段备用.将腌制好的鱼放在面粉上，均匀裹上面粉
3、将所有的鱼裹上面粉后，静置到面粉被鱼身吸附，免得煎制的时候面粉掉落
4、平底锅放油少许，放入裹满面粉的鲫鱼，煎到一面定型
5、翻面煎另一面，两面煎到金黄后，即可.煎好的鲫鱼，盛出备用
6、炒锅放入少许油，放入葱段爆香。下入辣白菜炒出香味
7、加入少许辣酱油、香醋、十三香，然后放入生姜汁和大蒜汁
8、加入适量清水或者高汤，点入少许香醋
9、将煎好的鱼放入锅中。煮到汤汁浓稠，即可调味关火。装盘即可食用
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