春笋炒肉丝的做法
美食百科2023-11-13阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【春笋】200克
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【鸡精】适量
【葱】适量
【姜】少许
【生抽】少许
【淀粉】适量
【白糖】少许
【麻油】少许
【江米酒】少许
春笋炒肉丝的做法：
1、市场上有两种春笋卖，去皮和未去皮的，我一般会买未去皮的，够新鲜，剥春笋也很简单，用刀在春笋竖着划上一刀，深及笋肉，将笋皮剥去，去掉根部，洗净，用刀将笋拍扁（这样易入味），再放入沸水中煮开，关火泡一会，这样可去除笋的麻味
2、肉洗净，切丝，用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀，腌一会
3、将笋捞起，切段，姜洗净切丝
4、锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先别翻动，待肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用
5、锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝，灒少许酒，颠翻几下，加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，勾一薄芡，淋少许麻油，撒上葱花，出锅装盘即可
春笋炒肉丝的做法相关推荐：
上一篇：美食天下酸辣粉的做法
下一篇：返回列表