美食天下五香鹌鹑蛋的做法
美食百科2023-11-12阅读：0
【工艺：】煮【口味：】五香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<数小时
主料：
【鹌鹑蛋】适量
辅料：
【八角】适量
【桂皮】适量
【小茴香】适量
【白芷】适量
【草果】适量
【香叶】适量
【花椒】适量
【食盐】适量
【白糖】适量
【老抽】适量
五香鹌鹑蛋的做法：
1、准备好鹌鹑蛋和调料。
2、鹌鹑蛋先放清水中洗净。
3、煮锅中放清水，放入鹌鹑蛋，开锅后3分钟关火，闷上几分钟。
4、煮熟的鹌鹑蛋捞出。
5、锅中重新换清水置火上，放入所有调料。
6、加入老抽调色。
7、放入煮熟的鹌鹑蛋。
8、大火煮沸，改微火，煮的过程用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，把鹌鹑蛋的外皮压破。
9、小火煮20分钟左右关火。
10、为了让鹌鹑蛋更入味，直接把鹌鹑蛋泡在卤汁里自然放凉。
1.水煮开后，关火.盖上锅盖焖上几分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火.
2.煮好的鹌鹑蛋泡上一晚，会更入味，味道更好。
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