葡萄酒鸡翅的做法
美食百科2023-11-12阅读：0
【工艺：】焖【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【鸡翅】适量
辅料：
【食盐】2克
【姜】适量
【料酒】30毫升
【生抽】20毫升
【水淀粉】30毫升
【葡萄酒】1碗
葡萄酒鸡翅的做法：
1、主要原料鸡翅
2、准备葡萄酒一碗
3、将翅中的正反2面各划2刀，方便腌制入味
4、将姜丝，料酒，生抽加入到翅中，抓均匀，腌制1小时去腥入味
5、平底锅放入少许的食用油，爆香姜片
6、依次排入鸡翅中，小火慢煎，一面煎金黄后翻面继续煎制
7、之后加入一碗葡萄酒
8、盖上盖子，转中火焖煮5分钟
9、待汤汁快收干时，加入湿淀粉30毫升+2g盐+生抽30毫升混合均匀的调料汁，烧至汤汁浓稠即可关火
因自制的葡萄酒口感味道不同于市场上卖的红酒，更偏甜一点，而且不涩，所以不需要添加多余的糖分。
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