玛格丽特小饼干的做法

【工艺：】烘焙【口味：】甜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<15分钟

主料：

【低筋面粉】100克

【玉米淀粉】100克

【鸡蛋黄】2个

辅料：

【黄油】100克

【食盐】1克

【白糖】60克

玛格丽特小饼干的做法：

1、煮两个水煮蛋，方法：锅内放凉水，鸡蛋放入浸泡几分钟，再开中火至水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。取出蛋黄

2、黄油软化，分次加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

3、将蛋黄过筛，可以把蛋黄放在筛网上用手指压，很容易就通过筛网了

4、过筛后的蛋黄末

5、把过筛后的蛋黄放入打发好的黄油中，搅拌均匀

6、筛入低筋面粉和玉米淀粉

7、揉成团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时

8、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小圆球，每个小球大小尽量保持一致。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹

9、放入烤箱中上层，上火170度，下火170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可

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