香芋酱烧牛尾的做法
美食百科2023-11-12阅读：0
【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】3【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<2小时
主料：
【牛尾】500克
【芋头】100克
【冬瓜】100克
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【葱】10克
【姜】5克
【蒜】5瓣
【料酒】少许
【生抽】适量
【老抽】适量
【蚝油】适量
【白糖】少许
【花雕酒】适量
【啤酒】半听
香芋酱烧牛尾的做法：
1、牛尾用加了料酒和姜片的水飞过
2、冬瓜、芋头去皮、瓤切块
3、热锅入油，三成热时下葱段、姜片、蒜片爆香，下牛尾中火炒出水份，加生抽、老抽、蚝油、白糖、啤酒翻炒上色，加开水、花雕酒后倒入砂锅中，中小火炖1.5小时
4、下入冬瓜块、芋头块烧20分钟，加盐、胡椒粉调味收汁即可
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