韩式杂拌菜的做法
美食百科2023-11-12阅读：0
【工艺：】拌【口味：】其它味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【里脊】100克
【黑豆苗】100克
辅料：
【胡萝卜】1根
【粉丝】50克
【色拉油】适量
【蚝油】适量
【韩式辣酱】适量
【姜】少许
韩式杂拌菜的做法：
1、木耳用温水泡发，捞出沥净水，用剪刀剪成丝
2、粉丝用热水泡发，捞出沥净水
3、里脊肉切丝，用一小勺蚝油、一小勺食用油和适量的姜丝拌匀，腌制10分钟
4、黑豆苗摘取须根，洗净沥干水待用
5、胡萝卜切丝
6、锅里倒油，放入腌好的肉丝炒至肉丝成熟后盛出待用
7、利用炒肉丝剩下的锅底油，放入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝颜色变鲜亮并且稍微变软后盛出待用
8、炒好的里脊肉丝和胡萝卜丝分别晾凉
9、锅子洗净或者另起一锅，加水烧开，放入黑豆芽焯烫半分钟，捞出后过凉水，再控净水分
10、将处理好的猪里脊、胡萝卜丝、木耳丝、粉条和黑豆苗摆在盘中
11、淋上拌饭酱，撒上熟芝麻，吃之前拌匀即可
1、用刀切木耳丝比较不顺手，所以不推荐用刀切。最方便顺手就是用剪子剪。
2、这里用到的粉条是比较细的那种，用热水浸泡15分钟就可以了，或者入锅烫一下。如果不知道怎么去选粉条，可以跟卖粉条的人说要用来凉拌的粉条就可以。
3、熟芝麻一定要多加一些，这样杂拌菜才好吃。
4、粉条、木耳和焯烫过的豆苗一定要沥净水。
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