花雕醉鸭的做法
美食百科2023-11-12阅读：0
【工艺：】炖【口味：】其它味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<90分钟
主料：
【鸭】半只
【枣】10克
辅料：
【食盐】适量
【冰糖】适量
【葱】适量
【姜】适量
【八角】适量
【桂皮】适量
【老抽】适量
【花雕酒】150毫升
【黄酱】适量
花雕醉鸭的做法：
1、红枣泡开，山药去皮，切块
2、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油
3、加入1汤匙干黄酱、两勺酱油、冰糖煸炒上色
4、加入花雕酒
5、放入葱、姜、大料、桂皮和适量水，大火烧开，转小火焖1个小时
6、再放入去皮的山药和红枣、盐，再焖煮15分钟即成
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