香菇粉条炖鸡块的做法

【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<60分钟

主料：

【鸡】1只

【香菇】15朵

【粉条】50克

辅料：

【色拉油】1勺

【食盐】2匙

【桂皮】1段

【八角】2个

【葱】5段

【料酒】2勺

【老抽】1勺

【生抽】2匙

香菇粉条炖鸡块的做法：

1、干香菇用清水泡软，然后择去根部，冲洗干净备用，泡蘑菇的水不要倒掉，滤去杂质备用；粗粉丝泡软备用

2、整鸡切乒乓球大小的块，放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水

3、锅中倒入一些油，油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香

4、放入鸡块翻炒一会后，倒入老抽上色

5、倒入一些料酒，以及泡发蘑菇的水和适量水没过鸡块，大火烧开后，转小火炖约20分钟

6、放入蘑菇,并加入盐、生抽酱油调味，继续炖15分钟

7、放入泡软的粉条，以中火继续炖约5分钟，并略收汤汁即可

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