下饭菜 豆豉年糕排骨的做法
美食百科2023-11-11阅读：0
【工艺：】酱烧【口味：】酱香【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】20分钟【烹饪时间：】30分钟
主料：
【猪小排】500克
辅料：
【豆豉】1包
【年糕】1块
【色拉油】适量
【食盐】适量
【葱】适量
【姜】适量
【生抽】适量
【蚝油】适量
【淀粉】适量
【白酒】适量
【白糖】适量
【水】适量
豆豉年糕排骨的做法：
1、肋排剁成小块，葱姜切末。烧开水，将排骨汆烫下去除杂质，清洗干净后加入少许盐和白酒腌制15分钟
2、在腌制好的排骨撒适量淀粉抓拌均匀，锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火满满炸透，捞出后沥油
3、锅里留一点油，油热后将豆豉下锅炒香，加入葱姜，加入一勺生抽上色调味，加入开水，大火烧开转小火炖至排骨酥烂，将年糕加入
4、年糕软烂，汤汁收紧后，加入少许糖和蚝油调味，即可关火
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