番茄烧排骨的做法
美食百科2023-11-11阅读：0
【做法：】烧【口味：】酸甜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】<2小时
主料：
【番茄】2个
【排骨】1斤
辅料：
【料酒】2汤勺
【老抽】1茶匙
【食盐】1茶匙
【白糖】1饭勺
【蚝油】1汤勺
【番茄酱】3大勺
【香叶】3片
【桂皮】1块
【八角】1个
【姜】1小块
【葱】1小段
番茄烧排骨的做法：
1、肋排剁小块，洗净放清水里浸泡30分钟，中途倒掉血水，换清水；
2、番茄洗净，切大块备用；
3、冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮；
4、开火，放料酒；
5、加水。水量为没过排骨1指高；
6、大火烧开排骨转中火；
7、加番茄、蚝油、番茄酱、糖、老抽，大火烧开转小火；
8、小火慢炖，炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖，炖烂后中大火收汁即可。
1.根据每家锅子不同，炖制效果不同，时间长短自己掌握，以炖烂为主。
2.汤勺，称汤用的大勺；饭勺，吃饭用的勺子；茶匙，喝咖啡用的小勺。
3.排骨请卖肉师傅砍好了，可惜有点短，如果再长点会更好看。
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