香煎什锦土豆饼的做法

美食百科2023-11-10阅读：0

【工艺：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<10分钟

主料：

【土豆】2个

【鸡蛋】2个

【小麦面粉】适量

辅料：

【培根】100克

【胡萝卜】2个

【豌豆】适量

【洋葱】半个

【食盐】适量

【橄榄油】适量

【白胡椒】少许

1、土豆去皮冲净，切薄片（不用冲水去淀粉），上锅蒸至熟透。取出碾成泥

2、胡萝卜去皮切碎丁，洋葱和培根也切丁。甜玉米粒沥干略切，豌豆入沸水中快速煮一下后捞出，用凉水冲净沥干，略切

3、锅入少许橄榄油，炒香培根、洋葱和胡萝卜丁

4、炒好的洋葱、培根。胡萝卜和豌豆、甜玉米粒放入土豆泥碗中，调入白胡椒粉和盐拌匀

5、取一份材料揉成球，再略微按扁，厚度约为1-1.5cm

6、依次沾面粉、裹蛋液、沾面包屑

7、平底锅中倒入一层橄榄油（略多些），小火将饼煎至两面金黄

土豆泥不用碾得特别细，有点儿颗粒更具口感。

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